2011년 조리기능사 1회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
탄수화물 식품의 노화를 억제하는 방법과 가장 거리가 먼 것은?
1.
황산화제의 사용
2.
수분함량 조절
3.
냉동 건조
4.
유화제의 사용
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