2011년 조리기능사 2회차 45번 - 기출문제 및 해설
문제 1
달걀의 신선도를 판정하는 올바른 방법이 아닌 것은?
1.
껍질이 까칠까칠한 것
2.
달걀은 흔들어보아 소리가 들리지 않는 것
3.
3~4% 소금물에 담그면 위로 뜨는 것
4.
달걀을 깨어보아 난황계수가 0.36 ~ 0.44인 것
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