2011년 조리기능사 2회차 3번

Question

세균 번식이 잘 되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?

Accepted Answer

세균은 **적절한 온도, 습도, 영양분**이 있을 때 가장 잘 번식합니다. 반면, **산성 환경**은 세균의 생장을 억제하는 역할을 합니다. 따라서 산이 많은 식품은 세균 번식이 잘 되지 않아 가장 거리가 멉니다.

2011년 조리기능사 2회차 3번 - 기출문제 및 해설