2011년 조리기능사 4회차 10번

Question

식인성 병해 생성요인 중 유기성 원인물질에 해당되는 것은?

Accepted Answer

식인성 병해 생성 요인 중 유기성 원인 물질은 생명체에서 유래하거나 유기 화합물로 구성된 물질을 의미합니다. 보기 중 3번 엔-니트로소(N-nitroso)화합물은 질소와 탄소 화합물이 결합한 유기 화합물로, 발암 가능성이 있는 물질로 알려져 있어 유기성 원인 물질에 해당합니다. 나머지 보기들은 세균성 식중독균은 생물이며, 방사선 물질은 무기물, 복어독은 생물 독소로 분류됩니다.

2011년 조리기능사 4회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1