2012년 조리기능사 1회차 44번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품을 계량하는 방법으로 틀린 것은?
1.
밀가루 계량은 부피보다 무게가 더 정확하다.
2.
흑설탕은 계량 전 체로 친 다음 계량한다.
3.
고체 지방은 계량 후 고무주걱으로 잘 긁어 옮긴다.
4.
꿀같이 점성이 있는 것은 계량컵을 이용한다.
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