2012년 조리기능사 1회차 23번 - 기출문제 및 해설
문제 1
카로티노이드에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
클로로필과 공존하는 경우가 많다.
2.
산화효소에 의해 쉽게 산화되지 않는다.
3.
자외선에 대해서 안정하다.
4.
물에 쉽게 용해된다.
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