2012년 조리기능사 1회차 22번 - 기출문제 및 해설
문제 1
신맛성분과 주요 소재식품의 연결이 틀린 것은?
1.
초산(Acetic acid) - 식초
2.
젖산(Lactic acid) - 김치류
3.
구연산(Citric acid) - 시금치
4.
주석산(Tartaric acid) - 포도
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