2012년 조리기능사 4회차 46번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 신선한 달걀은?
1.
후라이를 하려고 깨보니 난백이 넓게 퍼진다.
2.
난황과 난백을 분리하려는데, 난황막이 터져 분리가 어렵다.
3.
삶아 껍질을 벗겨보니 기공이 있는 부분이 음푹 들어갔다.
4.
삶아 반으로 잘라보니 노른자가 가운데에 있다.
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