2012년 조리기능사 4회차 8번

Question

유해감미료에 속하는 것은?

Accepted Answer

유해감미료에 속하는 것은 **둘신**입니다. 둘신은 과거에 단맛을 내는 용도로 사용되었으나, 장기간 섭취 시 건강에 해로울 수 있다는 연구 결과로 인해 현재는 사용이 금지된 인공 감미료입니다. D-소르비톨, 자일리톨, 아스파탐은 비교적 안전하게 사용되는 감미료입니다.

2012년 조리기능사 4회차 8번 - 기출문제 및 해설