2012년 조리기능사 5회차 34번 - 기출문제 및 해설
문제 1
신선한 달걀의 감별법 중 틀린 것은?
1.
햇빛(전등)에 비출 때 공기집의 크기가 작다.
2.
흔들 때 내용물이 흔들리지 않는다.
3.
6% 소금물에 넣어서 떠오른다.
4.
깨뜨려 접시에 놓으면 노른자가 볼록하고 흰자의 점도가 높다.
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