2012년 조리기능사 5회차 33번 - 기출문제 및 해설
문제 1
완두콩을 조리할 때 정량의 황산구리를 첨가하면 특히 어떤 효과가 있는가?
1.
비타민이 보강된다.
2.
무기질이 보강된다.
3.
냄새를 보유할 수 있다.
4.
녹색을 보유할 수 있다.
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