2012년 조리기능사 5회차 20번 - 기출문제 및 해설
문제 1
단백질에 관한 설명 중 옳은 것은?
1.
인단백질은 단순단백질에 인산이 결합한 단백질이다.
2.
지단백질은 단순단백질에 당이 결합한 단백질이다.
3.
당단백질은 단순단백질에 지방이 결합한 단백질이다.
4.
핵단백질은 단순단백질 또는 복합단백질이 화학적 또는 산소에 의해 변화된 단백질이다.
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