2013년 조리기능사 2회차 25번

Question

홍조류에 속하는 해조류는?

Accepted Answer

홍조류는 엽록소 외에 홍조색소를 가지고 있어 붉은색을 띠는 해조류입니다. 김은 대표적인 홍조류로, 붉은색을 띠며 식용으로 널리 이용됩니다. 청각, 미역, 다시마는 각각 녹조류, 갈조류에 속합니다.

2013년 조리기능사 2회차 25번 - 기출문제 및 해설