2013년 조리기능사 2회차 22번

Question

25g의 버터(지방 80%, 수분 20%)가 내는 열량은?

Accepted Answer

**정답 이유:** 버터 25g 중 지방은 80%이므로 20g입니다. 지방 1g은 약 9kcal의 열량을 내므로, 20g의 지방은 180kcal의 열량을 냅니다. **핵심 개념:** 이 문제는 식품의 영양 성분 함량과 칼로리 계산에 대한 이해를 묻습니다. 특히, 지방이 다른 영양소(탄수화물, 단백질)보다 더 높은 칼로리를 낸다는 점을 활용하여 문제를 해결합니다.

2013년 조리기능사 2회차 22번 - 기출문제 및 해설

문제 1