2013년 조리기능사 1회차 50번

Question

성인여자의 1일 필요열량을 2000kcal라고 가정할 때, 이 중 15%를 단백질로 섭취할 경우 동물성 단백질의 섭취량은? (단, 동물성 단백질량은 일일단백질양의 1/3로 계산한다.)

Accepted Answer

**정답 이유:** 성인 여성의 하루 필요 열량 2000kcal 중 15%를 단백질로 섭취할 경우, 단백질 총 섭취량은 300kcal입니다. 단백질은 1g당 4kcal이므로, 이는 75g의 단백질에 해당합니다. 문제에서 동물성 단백질 섭취량을 일일 단백질 양의 1/3로 계산하라고 했으므로, 동물성 단백질 섭취량은 75g의 1/3인 25g이 됩니다. **핵심 개념:** * **열량 계산:** 총 필요 열량에서 단백질이 차지하는 비율을 계산합니다. * **단백질 1g당 칼로리:** 단백질 1g은 4kcal의 열량을 제공한다는 점을 활용합니다. * **비율 계산:** 전체 단백질 섭취량 중 동물성 단백질이 차지하는 비율을 계산합니다.

2013년 조리기능사 1회차 50번 - 기출문제 및 해설

문제 1