2013년 조리기능사 4회차 46번 - 기출문제 및 해설
문제 1
냉동 육류를 해동시키는 방법 중 영양소 파괴가 가장 적은 것은?
1.
실온에서 해동한다.
2.
40℃의 미지근한 물에 담근다.
3.
냉장고에서 해동한다.
4.
비닐봉지에 싸서 물속에 담근다.
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