2013년 조리기능사 4회차 15번

Question

식품 등을 제조, 가공하는 영업을 하는 자가 제조, 가공하는 식품 등이 식품위생법 규정에 의한 기준, 규격에 적합한지 여부를 검사한 기록서를 보관해야 하는 기간은?

Accepted Answer

식품 제조·가공업자는 식품위생법에 따라 제조·가공한 식품이 기준·규격에 적합한지 검사한 기록서를 **2년** 동안 보관해야 합니다. 이는 소비자의 안전을 위해 식품의 품질 관리를 철저히 하고, 문제가 발생했을 때 신속하게 원인을 파악하고 조치하기 위한 조치입니다. 핵심 개념은 '식품의 안전성 확보'와 '책임 소재 명확화'입니다.

2013년 조리기능사 4회차 15번 - 기출문제 및 해설

문제 1