2013년 조리기능사 5회차 6번

Question

열경화성 합성수지제 용기의 용출시험에서 가장 문제가 되는 유독 물질은?

Accepted Answer

열경화성 합성수지제 용기에서 용출될 수 있는 유독 물질 중 가장 문제가 되는 것은 포름알데히드입니다. 이는 열경화성 수지의 제조 과정에서 사용되는 포름알데히드 성분이 완전히 반응하지 않고 잔류하거나, 용기 사용 중 분해되어 용출될 수 있기 때문입니다. 포름알데히드는 발암 물질로 알려져 있어 식품 용기에서의 안전성 관리가 매우 중요합니다.

2013년 조리기능사 5회차 6번 - 기출문제 및 해설

문제 1