2014년 조리기능사 5회차 50번 - 기출문제 및 해설
문제 1
육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?
1.
중량증가
2.
풍미의 생성
3.
비타민의 손실
4.
단백질의 응고
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