2014년 조리기능사 5회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
달걀의 보존 중 품질변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
수분의 증발
2.
농후난백의 수양화
3.
난황막의 약화
4.
산도(pH)의 감소
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