2015년 조리기능사 1회차 10번

Question

중온균 증식의 최적온도는?

Accepted Answer

중온균은 중간 정도의 온도에서 가장 잘 증식하는 미생물입니다. 따라서 최적 증식 온도는 25~37℃ 범위이며, 이는 사람의 체온과 유사한 온도입니다. 이 온도 범위에서 중온균은 가장 활발하게 대사 활동을 하고 번식할 수 있습니다.

2015년 조리기능사 1회차 10번 - 기출문제 및 해설