2015년 조리기능사 2회차 55번

Question

돼지고기를 날 것으로 먹거나 불완전하게 가열하여 섭취할 때 감염될 수 있는 기생충은?

Accepted Answer

돼지고기를 날것으로 먹거나 덜 익혀 먹었을 때 감염될 수 있는 기생충은 **유구조충**입니다. 유구조충의 유충이 돼지고기 내에 존재하며, 이를 섭취하면 인체 내에서 성충으로 발달하여 감염을 일으킵니다. 따라서 돼지고기는 반드시 충분히 익혀서 섭취하는 것이 중요합니다.

2015년 조리기능사 2회차 55번 - 기출문제 및 해설