2015년 조리기능사 2회차 19번 - 기출문제 및 해설
문제 1
단맛성분에 소량의 짠맛성분을 혼합할 때 단맛이 증가하는 현상은?
1.
맛의 상쇄현상
2.
맛의 억제현상
3.
맛의 변조현상
4.
맛의 대비현상
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