2016년 조리기능사 1회차 46번

Question

대상집단의 조직체가 급식운영을 직접 하는 형태는?

Accepted Answer

정답은 **3번 직영급식**입니다. 직영급식은 급식을 받는 대상집단의 조직체가 급식운영에 필요한 모든 인력, 시설, 재료 등을 직접 관리하고 운영하는 형태입니다. 즉, 급식의 전 과정을 자체적으로 책임지고 수행하는 방식입니다. 이는 외부 업체에 운영을 맡기는 위탁급식과는 달리, 조직체의 의지에 따라 급식의 질과 메뉴를 직접 결정하고 통제할 수 있다는 특징이 있습니다.

2016년 조리기능사 1회차 46번 - 기출문제 및 해설

문제 1