2011년 제빵기능사 2회차 56번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품첨가물 중 보존료의 조건이 아닌 것은?
1.
변패를 일으키는 각종 미생물의 증식을 억제할 것
2.
무미, 무취하고 자극성이 없을 것
3.
식품의 성분과 반응을 잘하여 성분을 변화시킬 것
4.
장기간 효력을 나타낼 것
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