2011년 제빵기능사 1회차 25번 - 기출문제 및 해설
문제 1
냉동 반죽법에 적합한 반죽의 온도는?
1.
18 ~ 22℃
2.
26 ~ 30℃
3.
32 ~ 36℃
4.
38 ~ 42℃
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