2010년 제빵기능사 4회차 7번 - 기출문제 및 해설
문제 1
충전물 또는 젤리가 롤케이크에 축축하게 스며드는 것을 막기 위해 조치해야 할 사항으로 틀린 것은?
1.
굽기 조정
2.
물 사용량 감소
3.
반죽시간 증가
4.
밀가루 사용량 감소
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