2010년 제빵기능사 4회차 6번

Question

다음 중 케이크의 아이싱에 주로 사용되는 것은?

Accepted Answer

케이크 아이싱은 케이크의 맛과 모양을 좋게 하기 위해 겉면에 바르는 것을 말합니다. 보기 중 휘핑크림은 부드럽고 달콤한 맛으로 케이크에 가장 흔하게 사용되는 아이싱 재료입니다. 마지팬은 아몬드 페이스트로 굳혀서 장식용으로, 프랄린은 견과류와 캐러멜을 섞어 식감과 풍미를 더하는 재료로 주로 사용됩니다. 글레이즈는 설탕 시럽으로 얇게 코팅하는 방식입니다.

2010년 제빵기능사 4회차 6번 - 기출문제 및 해설

문제 1