2010년 제빵기능사 2회차 44번

Question

다음 중 연질 치즈로 곰팡이와 세균으로 숙성시킨 치즈는?

Accepted Answer

정답은 **4번 카망베르 치즈**입니다. 카망베르 치즈는 연질 치즈로, 겉면에 흰 곰팡이를, 내부에 세균을 이용하여 숙성시키는 것이 특징입니다. 크림치즈는 숙성 과정이 없으며, 로마노와 파머산 치즈는 단단한 경성 치즈로 주로 세균으로 숙성됩니다.

2010년 제빵기능사 2회차 44번 - 기출문제 및 해설