2010년 제빵기능사 2회차 42번 - 기출문제 및 해설
문제 1
제과 · 제빵에서 유지의 기능이 아닌 것은?
1.
흡수율 증가
2.
연화 작용
3.
공기 포집
4.
보존성 향상
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