2010년 제빵기능사 2회차 28번 - 기출문제 및 해설
문제 1
정통 불란서빵을 제조할 때 2차 발효실의 상대습도로 가장 적합한 것은?
1.
75~80%
2.
85~88%
3.
90~94%
4.
95~99%
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