2010년 제빵기능사 2회차 15번 - 기출문제 및 해설
문제 1
케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은?
1.
감미를 준다.
2.
껍질색을 진하게 한다.
3.
수분 보유력이 있어 노화가 지연된다.
4.
제품의 형태를 유지시킨다.
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