2010년 제빵기능사 1회차 36번 - 기출문제 및 해설
문제 1
이스트푸드에 관한 사항 중 틀린 것은?
1.
물 조절제 - 칼슘염
2.
이스트 영양분 - 암모늄염
3.
반죽 조절제 - 산화제
4.
이스트 조절제 - 글루텐
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