2010년 제빵기능사 1회차 34번 - 기출문제 및 해설
문제 1
일반적으로 가소성 유지제품(쇼트닝, 마가린, 버터 등)은 상온에서 고형질이 얼마나 들어있는가?
1.
20 ~ 30 %
2.
50 ~ 60 %
3.
70 ~ 80%
4.
90 ~ 100 %
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