2009년 제빵기능사 2회차 22번

Question

생산관리의 기능과 거리가 먼 것은?

Accepted Answer

생산관리의 핵심은 제품이나 서비스의 효율적인 생산을 통해 품질, 납기, 원가를 관리하는 것입니다. 보기 1, 2, 3번은 모두 이러한 생산관리의 주요 기능에 해당합니다. 반면, 4번 '글루텐 응고'는 식품 제조 과정의 특정 현상으로, 생산관리의 일반적인 기능과는 직접적인 관련이 없습니다. 따라서 생산관리의 기능과 가장 거리가 먼 것은 4번입니다.

2009년 제빵기능사 2회차 22번 - 기출문제 및 해설

문제 1