2009년 제빵기능사 2회차 9번

Question

비중과 관련이 없는 것은？

Accepted Answer

비중은 물질의 밀도를 기준 물질(보통 물)의 밀도로 나눈 값으로, 물질 고유의 특성입니다. 완제품의 조직, 기공의 크기, 팬 용적은 모두 물질의 밀도에 영향을 미치는 요소이므로 비중과 관련이 있습니다. 반면, 완제품의 크기는 부피에 해당하며, 비중은 부피와는 직접적인 관련이 없습니다.

2009년 제빵기능사 2회차 9번 - 기출문제 및 해설

문제 1