2009년 제빵기능사 1회차 55번

Question

균체의 독소 중 뉴로톡신(neurotoxin)을 생산하는 식중독 균은?

Accepted Answer

정답은 2번 클로스트리디움보툴리늄균입니다. 이 균은 신경계에 작용하여 마비 증상을 일으키는 강력한 독소인 보툴리눔 독소(뉴로톡신)를 생산합니다. 다른 보기의 균들은 주로 장염이나 설사를 유발하는 독소를 생산합니다.

2009년 제빵기능사 1회차 55번 - 기출문제 및 해설