2009년 제빵기능사 1회차 53번 - 기출문제 및 해설

성분규격은 위생적인 품질을 확보하기 위한 것이다.    

모든 품목은 사용대상 식품의 종류 및 사용량에 제한을 받지 않는다.    

조금씩 사용하더라도 장기간 섭취할 경우 인체에 유해할 수도 있으므로 사용에 유의한다.

용도에 따라 보존료. 산화방지제 등이 있다.