2009년 제빵기능사 1회차 31번 - 기출문제 및 해설
문제 1
설탕의 전체 고형질을 100%로 볼 때 포도당과 물엿의 고형질 함량은?
1.
포도당은 91%, 물엿은 80%
2.
포도당은 80%, 물엿은 20%
3.
포도당은 80%, 물엿은 50%
4.
포도당은 80%, 물엿은 5%
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