2009년 제빵기능사 1회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
건포도 식빵을 구울 때 건포도에 함유된 당의 영향을 고려하여 주의 할 점은?
1.
윗 불을 약간 약하게 한다.
2.
굽는 시간을 늘린다.
3.
굽는 시간을 줄인다.
4.
오븐 온도를 높게 한다.
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