2008년 제빵기능사 2회차 58번

Question

아폴라톡신은 다음 중 어디에 속하는가?

Accepted Answer

아폴라톡신은 곰팡이의 일종인 *Aspergillus* 속 곰팡이가 생성하는 독소입니다. 따라서 정답은 4번 곰팡이독입니다. 곰팡이독은 곰팡이가 대사 과정에서 만들어내는 유해한 물질로, 식품을 오염시켜 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

2008년 제빵기능사 2회차 58번 - 기출문제 및 해설