2008년 제빵기능사 2회차 50번

Question

다당류에 속하는 것은?

Accepted Answer

다당류는 단당류가 많이 결합된 고분자 탄수화물입니다. 보기 중 맥아당, 설탕, 포도당은 단당류 또는 이당류에 해당하며, **전분**은 포도당이 많이 결합된 다당류의 대표적인 예입니다. 따라서 다당류에 속하는 것은 전분입니다.

2008년 제빵기능사 2회차 50번 - 기출문제 및 해설