2008년 제빵기능사 2회차 47번 - 기출문제 및 해설
문제 1
소화 시 담즙의 작용은?
1.
지방을 유화시킨다.
2.
지방질을 가수분해한다.
3.
단백질을 가수분해한다.
4.
콜레스테롤을 가수분해 한다.
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