2007년 제빵기능사 5회차 38번

Question

이자액에서 분비되는 단백질 분해효소는?

Accepted Answer

이자액에는 단백질 분해를 돕는 여러 효소가 분비되는데, 그중 **트립신**이 대표적인 단백질 분해효소입니다. 트립신은 이자에서 비활성 상태인 트립시노겐으로 분비된 후, 소장에서 활성화되어 단백질을 더 작은 펩타이드로 분해하는 역할을 합니다. 보기 중 프로테아제는 단백질 분해효소의 총칭이며, 펩신은 위액에서 분비되고 레닌은 주로 신장에서 분비되는 효소이므로 이자액에서 분비되는 단백질 분해효소는 트립신입니다.

2007년 제빵기능사 5회차 38번 - 기출문제 및 해설

문제 1