2007년 제빵기능사 4회차 17번 - 기출문제 및 해설
문제 1
일반적으로 2차 발효시 완제품 용적의 몇 %까지 팽창시키는가?
1.
30~40%
2.
50~60%
3.
70~80%
4.
90~100%
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