2011년 제과기능사 5회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
노타임 반죽법에 사용되는 산화, 환원제의 종류가 아닌 것은?
1.
ADA(azodicarbonamide)
2.
L-시스테인
3.
소르브산
4.
요오드칼슘
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