2011년 제과기능사 1회차 47번 - 기출문제 및 해설
문제 1
포화지방산과 불포화지방산에 대한 설명 중 옳은 것은?
1.
포화지방산은 이중결합을 함유하고 있다.
2.
포화지방산은 할로겐이나 수소첨가에 따라 불포화될 수 있다.
3.
코코넛 기름에는 불포화지방산이 더 높은 비율로 들어 있다.
4.
식물성 유지에는 불포화지방산이 더 높은 비율로 들어 있다.
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