2011년 제과기능사 1회차 39번 - 기출문제 및 해설
문제 1
달걀에 대한 설명 중 옳은 것은?
1.
노른자에 가장 많은 것은 단백질이다.
2.
흰자는 대부분이 물이고 그 다음 많은 성분은 지방질이다.
3.
껍질은 대부분 탄산칼슘으로 이루어져 있다.
4.
흰자보다 노른자 중량이 더 크다.
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