2010년 제과기능사 4회차 49번

Question

당질의 대사과정에 필요한 비타민으로서 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람에게 더욱 중요한 것은?

Accepted Answer

정답은 2번 비타민 B₁입니다. 비타민 B₁은 탄수화물(당질)을 에너지로 전환하는 대사 과정에 필수적인 조효소 역할을 합니다. 쌀은 탄수화물 함량이 높은 주식이므로, 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게는 당질 대사를 돕는 비타민 B₁의 섭취가 더욱 중요합니다. 비타민 B₁이 부족하면 에너지 생성에 문제가 생겨 피로감을 느끼기 쉽습니다.

2010년 제과기능사 4회차 49번 - 기출문제 및 해설

문제 1