2010년 제과기능사 4회차 12번 - 기출문제 및 해설
문제 1
베이킹파우더를 많이 사용한 제품의 결과와 거리가 먼 것은?
1.
밀도가 크고 부피가 작다.
2.
속결이 거칠다.
3.
오븐스프링이 커서 찌그러들기 쉽다.
4.
속 색이 어둡다.
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